Pierre réfractaire

Caractéristiques :

Formats : 400x400x30 ou 400x400x40 

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Fiche produit :

La pierre réfractaire est un matériau essentiel pour les professionnels de la restauration qui recherchent une manière optimale de cuire des aliments, que ce soit au four, au barbecue ou à la grille. Fabriquée à partir de matériaux réfractaires de haute qualité, cette pierre est conçue pour résister à des températures élevées, ce qui en fait un choix idéal pour la cuisson de pizzas, de pains, de tartes flambées et d'autres plats. La principale caractéristique de la pierre réfractaire est sa capacité à accumuler et à diffuser la chaleur de manière uniforme. Lorsqu'elle est chauffée, la pierre absorbe la chaleur et la restitue de manière constante, créant ainsi un environnement de cuisson homogène. Cela garantit une croûte croustillante, une texture moelleuse et une saveur exceptionnelle pour les aliments cuits sur la pierre. La pierre réfractaire est polyvalente et peut être utilisée dans divers environnements de cuisson, que ce soit dans un four traditionnel, un four à bois, un barbecue ou un gril. Elle peut également être utilisée pour la cuisson directe des aliments, comme des steaks ou des légumes, offrant une belle marque de grillage. Un autre avantage de la pierre réfractaire est sa capacité à absorber l'excès d'humidité des pâtes et des pâtons, ce qui permet d'obtenir une base croustillante et bien cuite. Elle est facile à entretenir et à nettoyer, ce qui en fait un accessoire pratique pour les cuisiniers de tous niveaux.